第150章 蜜汁火方（中） (第4/5页)

子，坚决不让钟嬷嬷取名了。

    其实徐慨说餐食要求的时候，含钏心里就有了个谱儿，一溜的菜便蹿了出来，正巧遇上了这两缸子新鲜的莼菜，首当其冲便是西湖莼菜羹，只是徐慨说了来客不爱吃羊rou、鸭子等有味儿的食材，含钏便将莼菜羹里原有的鸭胸rou换成了牛rou条儿，用牛rou和鸡高汤冲开焯水煮沸的莼菜，口味清香鲜嫩，又有润肺清热的功效，极其适合夏天食用。

    又从后院的水缸里捞了大河虾，混着龙井，炒了一份龙井虾仁，再炖了一盅八宝肘子，黄焖了鲜活的河鳗。含钏去窖里看了看，带皮上腰封的火腿已经熟了，含钏割了一小块儿，一面横切三刀、竖切六刀，刀口深至rou皮却没割破rou皮面。

    取用一只大碗，把皮儿贴碗底，放入碗中，加清水二两、白糖一两、料酒三钱、放蒸笼蒸熟后沁出汁水，再经三次蒸煮，rou已酥烂，再将rou连同煮熟的莲子扣入高脚盘中。

    锅用旺火烧开，倒入火腿汁水，烧沸时，注入白糖和团粉浆，马上用勺搅拌，起锅时均匀地洒在“火方”上，再将殷红的樱桃摆在“火方”正中间，在其周围摆上青梅片和去核樱桃，撒上糖桂花，构成了一副美丽的引人垂涎三尺的图案。

    徐慨来得早些，在厅堂里坐着等。

    没一会儿便出了胡同去接，接回一个身形颀长、体貌端正的男子。

    含钏特意出来，站在柜台后。

    这不是三皇子，如今的