62、石子饼 (第5/6页)

的味道。

    再复杂一点，则是会在其中包上一些馅料。

    刘明辉想了想，准备做红糖芝麻馅的石子饼。

    将红糖打成粉，然后拌入适量白芝麻和面粉，红糖馅就算是准备完毕。

    有些人会奇怪，为什么红糖馅为什么要加面粉。

    这是一个小技巧，防止红糖流糖。

    不仅不均匀，还容易因此烫到手。

    将醒好的面，揉成长条后，分成大小合适的剂子。

    再用擀面杖擀平，就可以准备包石子饼了。

    类似于包包子的手法，只不过不用折出好看的褶皱封口。

    只需要将红糖馅均匀包在中间即可。

    然后用掌心将包好馅料的面团压扁，再用擀面杖擀成合适的大小即可。

    由于有馅料。

    所以擀面的时候一定要小心。

    尽量在将饼擀薄的同时，也要保证馅料的均匀。

    馅料不均匀，会非常影响最后成品的口感。

    反复几次，刘明辉的身边出现了几个圆圆的饼。

    最后在饼面撒上一层白芝麻，准备工作就算是完成了。

    起