148、炸酱面 (第3/5页)

br>    简单却最经典。

    在刘明辉那熟练的动作下,很快就炒出了一锅完美的金包银。

    诱人的香味不断往外钻，绝对是能让人食指大动的料理。

    找了个最大号的餐盘，刘明辉直接将炒制好的黄金蛋炒饭铺在盘子上。

    中午或者晚上想吃的时候，取足够的份量，重新炒一下就好。

    又或者用微波炉加热几分钟，也是同样的美味。

    这样二次加工的蛋炒饭肯定没有现做的好吃，却胜在方便。

    等刘明辉处理好杂酱和蛋炒饭之后，一个小时也过去了。

    从冰箱里拿出饧好的面团置于案板上，刘明辉又继续揉起了面团。

    等到刘明辉感觉面团已经达到了要求之后，在面团上又撒些薄面。

    这样可以防止面团粘连。

    将揉好的面团擀成圆饼状，再继续均匀用力擀成椭圆形的面片。

    方法是将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。

    等到面片已经被擀成了合适厚度的薄片后。

    再将面片展开，在上面撒些薄面将面片折叠成一个个Z字形。

    接下来就是考验刀工的时候了。

    往刀刃上轻拍一点面粉防止粘连，刘明辉对着折叠好的面片就是飞速的切了起来。

    在刘明辉的手下，面片就被切成了一条条